Я уже выкладывала рецепты некоторых тайских блюд, которые научилась готовить в кулинарной школе. Буду и еще делиться особенностями тайской кухни. Но сегодня мне хочется сделать обзор кулинарных школ в Краби. Прежде чем записаться на курсы, я не поленилась объехать все, чтобы выбрать наилучшую. Своими выводами мне и хочется поделиться.
По правде говоря, хочется все-таки сказать, что я в принципе изначально знала, в какую школу пойду обучаться. Довольно часто я проезжала мимо всех школ и даже чисто зрительно смогла для себя определиться с выбором. Последующее изучение программ и стоимости были скорее интересом, нежели принять окончательное решение, т.к. его я приняла получается раньше. После же посещения всех школ тайской кухни, в голове выстроился некоторый рейтинг, в соответствии с ним я и буду рассматривать кулинарные курсы.
1. Siam Cuisine
Эта школа находится по дороге к пирсу Ао Наммао. Красивый забор со статуями, утопающий в зелени, и большая вывеска, сообщающая, что школа открыта круглогодично, сразу бросаются в глаза, вызывая интерес и желание заглянуть.
Территория школы огорожена, большая, засаженная цветами. Для меня это было важно, т.к. я боялась, что мой ребенок не высидит все курсы, ему обязательно нужно будет гулять.
Под крышами находится место для парковки, ресторанчик, и, собственно, сама кухня.
Кухня просторная и светлая.
Две из четырех стен сделаны в облегченной форме, будто вы находитесь в беседке. Очень уютно!
Тропическая зелень проглядывает повсюду, вплетаясь в общий дизайн.
😎 Как я бронирую жильё в отпуске
После ухода Airbnb из РФ достойным аналогом для меня стал сайт Суточно.
На нём доступна большая база квартир и домов для посуточной аренды по всему миру, а главное — прозрачный процесс бронирования с гарантией возврата денег 👍
Посмотреть варианты жилья для отпуска →
На этой кухне хочется творить, учиться, создавать что-то новое.
Подобрано и сделано все с любовью.
Приятные мелочи не только в посуде, украшениях, но и прочих деталях дизайна.
Программа курсов и стоимость:
Курсы проходят ежедневно в течение всего года. Время курсов:
9.00 — 13.00, 13.00-17.00, 17.00-21.00
За это время вы приготовите 6 блюд.
Вы можете выбрать любые 6 блюд из следующего списка:
— Пад Тай (жареная вермишель по-тайски)
— Тонкая лапша в соевом соусе
— Спринг-ролы (тайские блинчики)
— Жареный рис с креветками
— Том Ям (остро-кислый суп с креветками)
— Огуречный суп
— Куриный суп на кокосовом молоке
— Суп из пангасиуса
— Салат из морепродуктов
— Острый салат с куриным фаршем
— Острый салат из стеклянной лапши
— Салат из папайи
— Жареная курица с орешками кешью
— Жареная курица с имбирем
— Жареная курица в остро-кислом соусе
— Жареный куриный фарш с базиликом
— Красная паста карри
— Зеленая паста карри
— Бананы в кокосом молоке
— Сладкий рис с манго
Стоимость приготовления 6 блюд составляет 1200 бат.
Также есть два профессиональных курса за 1600 бат.
Курс А:
— Курица в пальмовых листьях
— Том Ям
— Рыбные пирожные
— Рыба на пару в соку лайма
— Карри-пасты
— Сладкий рис с манго
Курс Б:
— Спринг-ролы
— Куриный суп на кокосом молоке
— Рыба с карри-пастой на банановых листьях
— Жареная рыба в сладко-кислом соусе
— Карри-пасты
— Черный рис с молодым кокосом
В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно!
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами всех блюд школы и описаниями тайских различных трав и овощей, которые используются при приготовлении, дабы различать их при покупке на рынке.
Контакты кулинарной школы
159 Moo 5, T.Saithai, Muang, Krabi, 81000
Tel.: +66 (0) 75 662 065
Fax: +66 (0) 75 662 180
Mobile: 089 590 3149
E-mail: krabisiamcuisine@hotmail.com
2. Ao Nang Thai Cookery School
Достаточно популярная кулинарная школа в Краби. Во всех агентствах Ао Нанга вы найдете рекламные буклеты этой школы.
Именно потому видимо столько обучающихся, просто наткнулись на рекламный проспект и решили, что это лучшая или единственная школа. Хотя на мой взгляд абсолютно не заслуживает такого внимания.
Находится школа хоть немного и поближе, но в менее удобном для подъезда месте. Отдельной территории нет, просто надстройка над домами хозяев. Так как дома находятся на горе, то и к надстройке необходимо подняться по живописной лестнице.
Вид вниз на дорожку и лестницу, если смотреть от кухни.
Крыша как раз хозяйского домика.
Кухонка маленькая, не такая просторная.
И как по мне так плохо ухоженная.
Хотя некоторые приятные элементы добавляют колорита, сглаживая общие впечатления.
Еще ярусом выше находится также ресторанчик, в котором и поглощаются студентами все ими исполненные блюда тайской кухни.
Ну, если объективно, весьма неплохой и милый ресторанчик, особенно подкупает вид, открывающийся сверху, чего уж там…
Программа курсов и стоимость:
Время курсов:
9.00 — 13.00 (утренняя программа), 13.30-17.30 (дневная программа)
Утренняя программа:
— Спринг-ролы
— Морепродукты и овощи в кляре
— Том Ям
— Пад Тай
— Жареная курица с орешками кешью
— Жареный куриный фарш с горячими листьями базилика
— Зеленая карри с курицей или морепродуктами
— Зеленая паста карри
— Бананы в кокосовом молоке
Вы можете выбрать для приготовления 5(!) блюд из списка.
Дневная программа
— Куриный шашлычок на шпажках
— Салат из папайи
— Куриный суп на кокосом молоке
— Жареный рис с овощами или мясом
— Кисло-сладкий соус
— Карри с курицей
— Карри с мясом
— Паста карри
— Банановые оладьи с медом
Вы можете выбрать для приготовления 5(!) блюд из списка.
Стоимость приготовления пяти блюд 1200 бат.
Также в школе предлагается однодневный курс по карвингу (вырезанию красивых фигур из фруктов и овощей) за 2500 бат.
В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно!
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.
Контакты кулинарной школы
400 N.2 Aonang, Muang Krabi, 81000
Tel/Fax: +66 (0) 75 695 478
Mobile: 081 415 9358
E-mail: info@aonangthaicookeryschool.com, tajong_k@hotnail.com
Web-site: www.aonangthaicookeryschool.com
3. Ya’s Cookery School
Ya — имя главного шеф-повора школы, улыбчивой тайской тетечки :)
Сколько я не вилась возле этой школы, но кухни так и не обнаружила. Потому есть фото только главного входа.
И вот так за воротам. Пикап, чей кузов видно, это как раз транспорт для трансфера студентов.
Программа курсов и стоимость:
Время курсов:
Курсы проводятся с понедельника по субботу. В зависимости от времени различают три программы.
Программа А (с 9.00 по 13.00)
— Паста карри
— Масаман карри
— Курица и овощи с красной пастой карри
— Желтая карри
— Салат из курицы и мяты
— Пад Тай
— Жареная курица с орешками кешью
— Тушеная курица или овощи в кисло-сладком соусе
— Жареный рис с курицей или овощами
— Том Ям
Стоимость программы 1400 бат.
Программа B (с 13.00 по 18.00)
— Спринг-ролы
— Сладкий рис с манго
— Паста карри
— Зеленая карри
— Острый шашлычок с карри
— Пад Тай
— Куриный суп на кокосовом молоке
— Жареная курица с базиликом
— Салат из папайи
— Жареная ипомея
Стоимость программы 1400 бат
Программа C (с 14.30 по 18.00)
— Паста карри
— Зеленая карри
— Острый шашлычок с карри
— Пад Тай
— Салат из папайи
— Куриный суп на кокосовом молоке
— Жареная курица с базиликом
— Жареная ипомея
Стоимость программы 1000 бат
В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно.
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.
Стоит отметить, что когда-то кулинарная школа Ya’s попала в Lonely Planet (популярнейший путеводитель), чем они очень гордятся.
Контакты школы
269 Moo 2, Ao Nang, Krabi, 81000
Tel: +66 (0) 75 662 155
Mobile: 081 979 0677
Web-site: www.krabicookeryschool.com
Вот такой вот обзор кулинарных школ Краби пришлось мне сделать, чтобы выбрать для себя наилучшую. Как я уже указала, выбор мой пал на первый вариант — Siam Cuisine, о чем я ни минуты не пожалела. Обожаю просторные светлые кухни. Прекрасные доброжелательные учителя, полнейший уход за нами, банально даже водички подлить во время еды, салфеточку поправить, вообще все делали и помогали. Вполне понятно все объясняли и следили за нашей готовкой, поправляя в процессе, если необходимо. В общем, впечатления у меня самые положительные. Да и у малыша моего =)
Он и кушать помогал готовить…
Никто из сотрудников ему не мешал и не останавливал, что я тоже оценила.
И поесть тоже среди первых был :)))
Очень все вкусно и необычно вышло! Будете в Таиланде, рекомендую посетить дневные курсы по тайской кухне! Такой необыкновенный опыт, который превносит в наш обычный рацион новые ингредиенты и вкусы.
Курсы проводятся с понедельника по субботу. В зависимости от времени различают три программы.
Программа А (с 9.00 по 13.00)
— Паста карри
— Масаман карри
— Курица и овощи с красной пастой карри
— Желтая карри
— Салат из курицы и мяты
— Пад Тай
— Жареная курица с орешками кешью
— Тушеная курица или овощи в кисло-сладком соусе
— Жареный рис с курицей или овощами
— Том Ям
Стоимость программы 1400 бат.
— Спринг-ролы
— Сладкий рис с манго
— Паста карри
— Зеленая карри
— Острый шашлычок с карри
— Пад Тай
— Куриный суп на кокосовом молоке
— Жареная курица с базиликом
— Салат из папайи
— Жареная ипомея
Стоимость программы 1400 бат
— Паста карри
— Зеленая карри
— Острый шашлычок с карри
— Пад Тай
— Салат из папайи
— Куриный суп на кокосовом молоке
— Жареная курица с базиликом
— Жареная ипомея
Стоимость программы 1000 бат
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.
Стоит отметить, что когда-то кулинарная школа Ya’s попала в Lonely Planet (популярнейший путеводитель), чем они очень гордятся.
269 Moo 2, Ao Nang, Krabi, 81000
Tel: +66 (0) 75 662 155
Mobile: 081 979 0677
Web-site: www.krabicookeryschool.com
Он и кушать помогал готовить…